Uta kelo

Uta kelo atau dalam bahasa indonesianya sayur kelor adalah makanan khas kota palu yang sangat dicari-cari oleh setiap pendatang khususnya warga kota palu. Uta kelo sendiri merupakan makanan khas yang dibuat dari perpaduan antara santan kelapa dan daun kelor pada umumnya. Terkadang juga warga kota palu menyisipkan sedikit buah-buahan seperti pisang kedalam sayur kelor guna menambah sedap rasa dari sayur tersebut.

Uta kelo biasanya di konsumsi bersama dengan duo dan nasi jagung sehingga mengguga selera para kulinier-kulinier umumnya. Selain rasanya yang menggugah selera itu uta kelo juga kaya akan vitamin seperti  vitamin B6, vitamin C, provitamin A sebagai beta-karoten, magnesium dan protein antara nutrisi lain yang telah diteliti di lab. Oleh USDA.

Bagi teman-teman yang ingin mencoba membuatnya, berikut secara sederhana kami uraikan bahan dan cara pembuatan sayur kelor Bahan :

500 cc santan sekitar 2 buah kelapa
8 buah pisang kepok muda diiris
5 buah terung diris agak besar
irisan pucuk daun melinjo (bila ada)
1 ons udang halus basah/kering
10 buahcabe rawit (dihaluskan)
Daun kelor muda yang telah di pisahk dari tangkai daunnya secukupnya
penyedap rasa
Garam secukupnya

Cara membuat :
Santan dan cabe rawit dimasak hingga mendidih, kemudian masukkan garam dan pisang kepok, bila sudah mendidi masukkan daun kelor, daun melinjo,terung dan penyedap rasa lalu Aduk hingga merata, bila daun dan terung terlihat lemas dan matang sayur siap diangkat dan siap disajukan. selamat mencoba dan mencicipi.